Qu’est-ce que le curry japonais ?
Le curry japonais — ou karé — est un plat emblématique du quotidien au Japon : une sauce épaisse, douce et parfumée, servie sur du riz, souvent accompagnée d’une côtelette panée croustillante (le fameux katsu curry) ou de karaage (des hauts de cuisses de poulet marinés et frits). Plus doux et plus rond que le curry indien, il a son identité bien à lui. Chez French Karé, nous le cuisinons maison, à la française.
Le curry japonais est-il épicé ?
Non, pas au sens piquant du terme. Le curry japonais est réputé pour sa douceur : il est parfumé, riche en épices, mais reste très accessible, même pour les palais sensibles. C’est ce qui en fait un plat apprécié de toute la famille au Japon. Chez French Karé, nos curry ont du caractère : nous proposons des curry très doux et légèrement sucré et aussi un curry japonais de boeuf très pimenté. Vous avez le choix !
Qu’est-ce que le katsu curry ?
Le katsu curry est la version la plus populaire du curry japonais : une escalope de porc (ou de poulet) panée et frite, croustillante, posée sur le riz et nappée de sauce curry. C’est notre spécialité chez French Karé, nous le proposons dans une version classique et dans une version inspiré par le katsu curry de Kanazawa.
Où se trouve le restaurant French Karé à Paris ?
French Karé vous accueille à Paris au 10 rue de Port-Mahon. Retrouvez le plan d’accès et les transports les plus proches sur notre page « Nous trouver ».
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Nous sommes ouverts lundi et dimanche de 12h à 15h et du mardi au samedi, de 12h à 14h00 et de 18h30 à 22h. Nous vous conseillons de jeter un œil à notre Instagram pour les éventuelles fermetures exceptionnelles.
Proposez-vous des options végétariennes ?
Oui, nous proposons une option végétarienne de notre curry japonais, préparée avec le même soin et les mêmes épices maison que nos autres recettes. N’hésitez pas à la demander sur place.
Peut-on manger sur place et emporter ?
Les deux, mon capitaine ! Vous pouvez déguster nos curry sur place dans notre restaurant à Paris, ou les emporter pour les savourer où vous le souhaitez.
Faut-il réserver une table ?
Non, pour l’instant French Karé fonctionne sans réservation : c’est premier arrivé, premier servi. Passez quand l’envie de curry se fait sentir !
Qui est derrière French Karé ?
French Karé est né de la passion de Thibaud, créateur de Gastronogeek, pour le curry japonais — une histoire commencée à Tokyo en 2019 et nourrie par l’enseignement du chef Jinsuke Mizuno. Le restaurant est mené avec Giovanni, chef passé par de grandes maisons étoilées. Toute l’aventure est à lire sur notre page « French Karé : Origines ».
Proposez-vous des options halal ?
Oui ! Notre curry japonais Karaage est bien halal : nous cuisinons de la volaille française halal pour préparer nos délicieuses croquettes de poulet frit !
